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虽然才5月，却已是烈日炎炎。天热人的胃口差，油腻的肉类看着不想吃，素食一时成为不少人的饮食首选。
素食有益健康
素食大概可以分两种，一种是全素，一种是仿荤。现在顺德仅大良便有3家素食馆，里面都有很多仿荤的素食，除了原料不是肉，名字、味道、形状都几乎和荤菜一样。素食都戒荤腥。
素食的原料是豆类、菌类、果菜、坚果等。不过，素菜烹制出来的口感和荤菜不相上下。
蔬菜在素食...
【佚名】
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/06/08473810213.html
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看起来是五花肉，吃起来却只有大豆的味道；看起来像新鲜鲍鱼，实际上是用海藻胶做的。在食品展上的健康素食文化专业展区上摆放了了上百种仿荤素食，如果没有专人介绍，从外表很难把它们与荤菜分辨开来。据素食企业的专业人士介绍，仿荤素食的制作原料大致有魔芋、大豆、海藻胶等，为了迎合市民的口味，生产企业不仅把素食做到与荤菜形似，还要尽可能神似，比如选用海藻胶制作的素食鲍鱼，在口感上同真的鲍鱼一样具有弹性，...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/11/12350714222.html
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或许是厌倦了大鱼大肉，山珍海味，在我们的身边，开始有这么一群人，每日三餐只爱清淡不爱油腻，只吃蔬菜水果不吃鱼、肉，他们自称“素食主义者”。素食不仅让他们精神愉快，更令他们身体健康。近日，笔者走访了一些素食主义者，悉心倾听他们的素食美味心经。 游雨， 素龄5年，女，公务员 素食心得：其实很多荤菜所谓的美味是靠调味料在调味，没了调味料，很多荤菜也是...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/22385015901.html
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1、素菜不同于荤菜，在油炸时油锅温度不宜太高，需要经过多次油炸，翻动。来达到酥脆的口感。
2、素食材料一般鲜味不足，所以必须翻炒透，才能让调味料入味。
3、汆烫时，锅中的热水可以...
佚名
|素食|食烹|烹调|调小|小秘|秘诀|诀|
http://www.fjdh.cn/article/2006/07/2005401034.html
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28日有市民反映，扬城百年老字号、一直以素食闻名全城的小觉林素食馆居然卖起了荤菜，而扬城去年刚开业、最大的素食馆——大明寺素食坊缩小了素食经营面积，大厅改行做川味火锅。不仅如此，记者昨深入采访...无奈之下卖荤菜
就在素食馆普遍遭到冷遇之后，我市百年老字号企业——小觉林素食馆为了改善经营业绩每况愈下的现状，无奈地卖起了荤菜。业内人士认为此举对扬城素食餐饮发展无疑是浇上了一盆冷水。记者昨在小...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/10/12472714316.html
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强调素食，严禁肉食。
至于荤腥，应有分别，所谓‘荤菜’，是指具有恶臭味的蔬类，例如：大蒜、葱、菲菜、小蒜等。《愣严经》说：荤菜生食生嗔，熟食助淫。在比丘戒律里面则规定：吃了荤菜要单独住，或者距离他人数步以外，并位于他人下风而坐，或者必须漱口至没有恶臭为止。这主要是为了不扰乱大众，所以，不得食荤。并且在诵经之前，为了不使听经的鬼神发嗔和起贪，最好不吃荤菜。所谓&lsquo...
圣严法师
学佛群疑
http://www.fjdh.cn/fjask/2007/07/11432711665.html
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午餐：谷类主食，以新鲜清淡为主的素食菜肴(可有少量荤菜)，汤类如鸡蛋汤、豆腐汤、肉丝汤等。
晚餐：谷类主食，荤素搭配的菜肴，小米粥或绿豆粥。睡前半小时吃两片面包，喝一杯牛奶，有利于睡眠。...
【佚名】
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/06/0851399714.html
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五台山，像“一盏明灯全素斋”这样的素斋店还有十几家。游客在素斋店可以品尝红烧素排骨、红烧对虾、素鱼香肉丝、糖醋素里脊等经典菜。这些菜看似荤菜，却又全是素食，以素仿荤，形态逼真，鲜美可口。...
【佚名】
|素食|
http://www.fjdh.cn/bnznews/2007/08/08521213641.html
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简介：平菇，又称侧耳、耳菇，是日常食用菌中最普通的一种。它质地肥厚，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。平菇无论素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜，实在是百姓餐桌上的佳品。
功效：近代医学认为，平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。此外，平菇还含侧耳毒素和蘑菇核糖酸，经药理证明有抗病毒的作用，能抑制病毒素的合成和增殖。平菇含有多种养分及菌糖、...
佚名
素食
http://www.fjdh.cn/ffzt/mwss/yclyy2007/09/17134314969.html
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适用量：每餐50～100克。
温馨提示：茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。氽汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。与肉、蛋等荤菜共炒可提高其...
佚名
素食
http://www.fjdh.cn/ffzt/mwss/yclyy2007/09/17150714988.html